「すみればあばのふるさと便　田舎の食卓」梅みそ（nya.964）

わしのことはほっといてくれ。カリカリ（ドライキャットフード）オンリーじゃ。

6月の田舎は「梅つくし」です。　（2019年6月21日）

お久しぶりの「すみればあばのふるさと便　田舎の食卓」です。

我が家で漬けるお漬物もあらかたブログにアップしたし、私の手抜き料理も紹介したし、、、「もう、ネタが尽きたかなぁ」と思っていたのですが、、、。

ありました、ありました、忘れてました『梅味噌』♡

これまた、絶品です。

作り方は至って簡単ですし、味はヤミツキです。

【若気の至りで「ドレッシング」が美味しいと思い込んでいたけれど、アラフィフになった今、「ドレッシング」の何が美味しいのか分からなくなった、あっさりした「酢みそ」の方が断然おいしいに決まっている】と、密かに思っている方、お試しください。(笑)

用意するものは、

①青梅1ｋｇ

②砂糖1ｋｇ（氷砂糖でもOK）

③味噌1ｋｇ

④〈①+②+③〉が入る密封容器

以上です。

作り方は、

ａ.①を乾拭きする

ｂ.〈①+②+③〉を④の容器に入れる

ｃ.砂糖と味噌が溶け、青梅がしわしわになるのを待つ（3ヶ月くらい？）

ｄ.ｃ.の味見をしてお砂糖の加減を調整する。

ｅ.青梅を取り出して、味噌味の青梅を食べる

以上です。

いやぁ、「作り方をご紹介」と言うのを赤面してしまうくらいのシンプルさですね。(笑)

でも、再度言わせてもらいますが、絶品です。

要は、「酢みそ」のお酢の代わりに、青梅で「酢みそ」を作る訳です。

「梅風味の酢みそ」です。

我が家の定番としては、「きゅうり+梅味噌」、「サニーレタス（チシャ）+ちりめん+梅味噌」、「ふろふき大根+梅味噌」、「お醤油で煮つけたいか+梅味噌」です。

まぁ、決まりはありません。

もろみ、酢みそ、ディップ、ドレッシングとしてお使いください。

「本当に、梅の実は多種多様に使えて有難いなぁ、しかも美味しい」と実感していただけると思いますよ。合掌。

次は

です。

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